555 Món Ăn Việt Nam Kỹ Thuật Chế Biến Và Giá Trị Dinh Dưỡng NXB Thống Kê 2005 Nguyễn Đắc Cường 542 TrangTài liệu giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý. Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của các miền Bắc, Trung, Nam: cơ sở của ăn uống hợp lý. Giới thiệu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc. Giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thuỷ sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý. Link Download eBook có trong tuyển tập DVD Ẩm Thực http://khcnthainguyen.vn/Portals/0/ThongtinKHCN/05_12_2014/File_goc/722.pdfhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
