An Toàn Thực Phẩm Và Ô Nhiễm Ký Sinh Trùng Đường Ruột Trên Thực Phẩm (NXB Y Học 2020) - Trần Đáng

An toàn thực phẩm ngày nay đã trở thành một vấn đề bức xúc toàn cầu. An toàn thực phẩm không chỉ liên quan trực tiếp đến sức khỏe mà còn gián tiếp liên quan đến phát triển kinh tế xã hội, an sinh an toàn xã hội. Ô nhiễm thực phẩm, trong đó ô nhiễm ký sinh trùng đường ruột là phổ biến nhất, nhất là ở các nước vùng nhiệt đới như nước ta. Bệnh do ký sinh trùng đường ruột gây mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng tới hàng triệu người mỗi năm, đặc biệt là trẻ em. Trước tình trạng đó, ở nước ta, kiểm soát an toàn thực phẩm theo chuỗi theo nguyên tắc phân tích nguy cơ và kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro là bắt buộc và đã được khẳng định trong Nghị quyết số 20-NQ/TƯ ngày 25/10/2017 của ban chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam: “Thực hiện việc kiểm soát an toàn thực phẩm dựa trên đánh giá nguy cơ, sản xuất kinh doanh theo chuỗi, truy xuất nguồn gốc”.
Nhằm giúp cho cán bộ quản lý an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm, giới báo chí truyền thông và người tiêu dùng hiểu để thuận lợi trong việc triển khai thực hiện, năm 2020 Nxb. Y học đã ấn hành quyển sách “An toàn thực phẩm và ô nhiễm ký sinh trùng đường ruột trên thực phẩm” được viết bởi Trần Đáng.

• An Toàn Thực Phẩm Và Ô Nhiễm Ký Sinh Trùng Đường Ruột Trên Thực Phẩm
  
• NXB Y Học 2020
  
• Trần Đáng
  
• 397 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1fWw97mIBI0tiT0I_Rafl6-t0Ag6CXr4j
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1