Bài Giảng Công Nghệ Enzyme (NXB Đà Nẵng 2008) - Trần Xuân Ngạch, 75 Trang

Enzyme là các chất xúc tác của các hệ thống sinh học. Chúng có khả năng xúc tác đặc biệt, thường là mạnh hơn nhiều so với các chất xúc tác tổng hợp. Tác dụng xúc tác của chúng mang tính đặc hiệu cao đối với cơ chất , làm tăng đáng kể tốc độ các phản ứng hóa học xảy ra trong môi trường nước ở điều kiện nhiệt độ và PH êm dịu.

• Chương 1: Nguyên liệu thu enzim và phân bố
• Chương 2: Sản xuất các chế phẩm enzim từ sinh vật
• Chương 3: Kỹ thuật sản xuất chế phẩm từ hạt cốc nảy mầm (Malt)
• Chương 4: Sản xuất enzim từ thực vật
• Chương 5: Enzim cố định
• Chương 6: Một số loại enzim chủ yếu và khả năng ứng dụng
• Chương 7: Phương pháp xác đinh hoạt độ một số loại enzim

Link download
http://www.mediafire.com/view/?giwuttw9iaywdpq
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1