Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng Thực Phẩm Việt Nam (NXB Y Học 2000) - Hà Huy Khôi, 210 Trang

Viện Dinh dưỡng đã tiến hành nghiên cứu trong nhiều năm về phân tích thành phần thực phẩm Việt nam, cập nhật, bổ sung và xuất bản Bảng thành phần thực phẩm Việt nam lần này. Đây cũng là công trình kế thừa, tiếp thu và nâng cao hoàn thiện từ các công trình “Bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam xuất bản năm 1972, và tiếp theo là “Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam xuất bản năm 2000”. Lần biên soạn này, Viện Dinh dưỡng đã cập nhật rất nhiều về thành phần các chất sinh năng lượng, các acid amin, acid béo, acid folic, các loại đường, hàm lượng khoáng, chất xơ, vi khoáng, vitamin và đặc biệt là thành phần hợp chất hoá thực vật trong thực phẩm hiện có trên thị trường Việt Nam. Bên cạnh đó, lần biên soạn này, Viện Dinh dưỡng đã cố gắng cấu trúc bảng thành phần thực phẩm sao cho tiện tra cứu hơn và đáp ứng các thông tin ở nhiều lĩnh vực mà bạn đọc mong muốn.

• Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng Thực Phẩm Việt Nam
• Hà Huy Khôi, Bùi Minh Đức,
• NXB Y Học 2000
• 210 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1-rUfRksZoWqHoe-LpkWqMrf-gSn7SyBo
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1