Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2010) - Lê Văn Việt Mẫn, 1014 Trang

​

Công nghệ chế biến thực phẩm là một chuyên ngành rất quan trọng đối với sinh viên theo học ngành Công nghệ thực phẩm. Trong "Công nghệ chế biến thực phẩm" sinh viên không chỉ biết công thức chế biến các nguyên liệu mà còn phải hiểu rõ về hóa sinh thực phẩm, sinh lí thực vật, enzyme, về dinh dưỡng thực phẩm, về vệ sinh an toàn thực phẩm, chế biến nông sản, bao bì... Vì lẽ đó, chúng tôi đã biên soạn cuốn sách "Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm" để đáp ứng yêu cầu học tập, thi cử của các sinh viên theo học ngành này.

• Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm
• NXB Đại Học Quốc Gia 2010
• Lê Văn Việt Mẫn
• 1015 Trang
• File PDF-SCAN

Link Download
http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View.aspx?Id=380
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1