Công Nghệ Sản Xuất Kiểm Tra Cồn Etylic (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2007) - Nguyễn Đình Thưởng, 282 Trang

​

Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quá trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenluloza, etylen thành sản phẩm etylic hya etanol. Trong phạm vi cuốn sách nhỏ này, chỉ đề cập đến những vấn đề có liên quan đến quá trình sản xuất cồn etylic từ nguyên liệu thực phẩm chứa bột và đường. Sản phẩm thu được gọi là cồn thực phẩm. Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm sử dụng các kiến thức về lý hoá học, hoá kéo, hoá công và nhất là hoá sinh và vi sinh học.
Quy trình công nghệ sản xuất cồn etylic có thể chia thành các công đoạn chính gồm: chuẩn bị dịch đường lên men, gây men giống; lên men dịch đường và xử lý dịch lên men. Ngoài các sản phẩm kể trên, chúng ta còn thu được bã rượu có chứa nhiều chất hữu ích, có thể dùng làm môi trường nuôi cấy và thu nhận nấm men thô dùng cho chăn nuôi, chế biến các loại kháng sinh... Ở một số nước, người ta đem cô đặc bã rượu tới nồng độ chất khô nhất định và bổ sung trực tiếp vào khẩu phần ăn của vật nuôi. Trong bã rượt từ rỉ đường còn có thể thu nhập glyxerin, axit glytamic. Tong những năm gần đây bã rượu từ mật rỉ còn được nghiên cứu và đưa vào phụ gia của vật liệu xây dựng.

• Công Nghệ Sản Xuất Kiểm Tra Cồn Etylic
• NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2007
• Nguyễn Đình Thưởng, Nguyễn Thanh Hằng
• 282 Trang
• File PDF-SCAN

Link Download
http://thuvienso.bvu.edu.vn/handle/TVDHBRVT/14346
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1