Cuốn sách "Lò Sấy Thủ Công" của Đoàn Dụ, Bùi Duy Hàn và Võ Văn Mân (NXB Khoa Học Kỹ Thuật, 1971) trình bày các nguyên lý cơ bản của kỹ thuật sấy và giới thiệu nhiều kiểu lò sấy thủ công. Sách nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo quản khô nông sản như khoai, sắn để giảm hao hụt và đảm bảo chất lượng, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Nội dung đi sâu vào cơ sở khoa học của quá trình sấy, bao gồm các khái niệm về vật liệu ẩm, không khí ẩm, và các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc sấy như loại vật liệu, hình dạng, nhiệt độ, độ ẩm của tác nhân sấy. Sách phân loại các quá trình sấy (tự nhiên, nhân tạo, thủ công, cơ giới, trực tiếp, gián tiếp, tiếp xúc, đối lưu) và phân tích ưu nhược điểm của từng loại. Phần lớn cuốn sách tập trung vào thiết kế, thi công và vận hành các kiểu lò sấy thủ công phổ biến ở Việt Nam thời điểm đó, từ quy mô gia đình đến hợp tác xã, xí nghiệp địa phương. Sách cung cấp hướng dẫn chi tiết về việc chọn địa điểm, vật liệu, chất đốt, và các yếu tố kỹ thuật khác nhằm tối ưu hóa hiệu quả sấy, tiết kiệm chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các kiểu lò sấy được giới thiệu bao gồm lò sấy tiếp xúc, lò sấy gián tiếp, lò sấy trực tiếp, lò sấy ống gạch, và lò sấy tròn bán cơ giới, cùng với những cải tiến và lưu ý khi sử dụng. Lò Sấy Thủ Công NXB Khoa Học Kỹ Thuật 1971 Đoàn Dụ, Bùi Duy Hàn 138 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1mesPT2q4CZHZAMXJm2xE00u_XuEwAMCDhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
