Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Chè, Cà Phê, Ca Cao (NXB Đại Học Quốc Gia 2022) - Nguyễn Tiến Lực

Discussion in 'Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM' started by nhandang123, May 30, 2017.

  1. nhandang123

    nhandang123 Moderator

    upload_2022-8-29_11-49-11.png
    Giáo trình Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao cũng giúp sinh viên hình thành phương pháp tư duy khoa học về cách thiết lập, tổ chức một quy trình công nghệ chế biến, tạo sản phẩm từ nguyên liệu cụ thể và đánh giá chất lượng đối với thành phẩm. Giáo trình được cập nhật những kiến thức mới trong và ngoài nước về công nghệ, thiết bị, kỹ thuật nhằm giúp sinh viên có cách tiếp cận mới, biết ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ mới vào cải tiến chất lượng và quản lý chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để tạo nguồn hàng, ổn định và nâng cao chất lượng các mặt hàng chế biến từ chè, cà phê, ca cao. Giáo trình được biên soạn gồm 3 phần 9 chương:
    Phần I. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ
    Chương 1. Tổng quan về cây chè
    Chương 2. Đặc điểm, thành phần cây chè
    Chương 3. Công nghệ chế biến chè
    Phần II. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ
    Chương 4. Tổng quan về cà phê
    Chương 5. Đặc điểm, thành phần của cà phê
    Chương 6. Công nghệ chế biến cà phê
    Phần III. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CA CAO
    Chương 7. Tổng quan về ca cao
    Chương 8. Đặc điểm, thành phần ca cao
    Chương 9. Công nghệ chế biến ca cao

    • Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Chè, Cà Phê, Ca Cao
    • NXB Đại Học Quốc Gia 2022
    • Nguyễn Tiến Lực
    • 290 Trang
    • File PDF-TRUE
    Link download
    https://thuvienso.hcmute.edu.vn/doc/giao-trinh-739995.html
    https://drive.google.com/file/d/1GHnnmo9eL3mogqXZhK6HHA_Luz1XTP_9
    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

    Last edited by a moderator: Aug 29, 2022

Share This Page