Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Thủy Và Hải Sản (NXB Đại Học Cần Thơ 2017) - Phạm Thị Thanh Quế

Giáo trinh này được $ừ dụng làm tài liệu trong chương trình giáng dạy cho sinh viên đụi học ngành Cong nghệ thực phâm, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ chế biển thuy sán. Đồng thời, tài liệu nàỵ cũng là sách tham khao cho sinh viên các trường cao đăng, trung cấp nghề, học viên sau dại học, cán bộ kỳ thuật,... làm việc trong lĩnh vực chế biến thúy san. Đe học tốt môn học này, sinh viên cần có kiến thức cơ bàn về sinh hóa thực phẩm, vi sinh thực phàm, các quá trình và thiết bị trong chế biến thực phẩm.
Hy vọng quyên giáo trình này sẽ là tài liệu tham khào bồ ích cho những người làm việc trong lình vực khoa hục chế biến thúy sán nói riêng, và chế biến thực phẩm nói chung. Tuy đã cố gắng trong quá trinh biên soạn, song chắc chăn tài liệu này không tránh khói nhưng hạn chế vá thiêu sót, nhất là trong diều kiện chưa có sự thống nhất hoàn toàn về phương diện thuật ngừ trong lĩnh vực thúy sán. Nhóm tác già rất mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp cua bạn đục ca về nội dung và hỉnh thức hay bằng các tài liệu cụ the khác đê giáo trình xuất ban tiếp theo có nội dung phong phú và hoàn thiện hơn.

• Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Thủy Và Hải Sản
• Phạm Thị Thanh Quế, Bùi Thị Quỳnh Hoa
• NXB Đại Học Cần Thơ 2017
• 195 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://ilibserv.lrc.ctu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-253699.html
https://drive.google.com/file/d/1o_o9gtqyXbzt4SuI0lTk7lGr5Zo--TrT
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1