Giáo Trình Công Nghệ Phục Vụ Trong Khách Sạn-Nhà Hàng (NXB Kinh Tế Quốc Dân 2007) - Nguyễn Văn Đính

"Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng" được thiết kế thành 5 chương, tập trung vào những vấn đề: Giới thiệu vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các dịch vụ; vị trí cấu trúc và hệ thống trang bị các bộ phận; cơ cấu tổ chức, chức danh, nhiệm vụ và tiêu chuẩn các thành viên; quy trình phục vụ và kỹ thuật thao tác các dịch vụ; phong cách phục vụ và phương pháp ứng xử trong một số tình huống giao tiếp với khách của các bộ phận dịch vụ trong khách sạn. Giáo trình kết hợp giữa lý thuyết và thực hành tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các kỹ thuật tác nghiệp của người học. Ngoài ra giáo trình cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết cho những cán bộ, nhân viên thực hiện chức năng kinh doanh trong các bộ phận nghiệp vụ của khách sạn, đồng thời cũng có ý nghĩa thiết thực đối với các cơ sở lưu trú và ăn uống có các hoạt động tương tự.

• Giáo Trình Công Nghệ Phục Vụ Trong Khách Sạn-Nhà Hàng
• Nguyễn Văn Đính, Hoàng Thị Lan Hương
• NXB Kinh Tế Quốc Dân 2007
• 209 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1zi4fyMPP2wzr2AmpgcvgBgaDGVf28d60
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1