Giáo Trình Dinh Dưỡng Và Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm (NXB Hà Nội 2007) - Trần Thị Hồng Hạnh, 114 Trang

Cuốn "Giáo Trình Dinh Dưỡng Và Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm" (NXB Hà Nội 2007) của Trần Thị Hồng Hạnh là tài liệu dành cho các trường trung học chuyên nghiệp, cung cấp kiến thức toàn diện về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Sách bao gồm các nội dung về quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, chức năng dinh dưỡng của protein, lipid, glucid, vitamin, chất khoáng và nước. Ngoài ra, giáo trình còn trình bày cách xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho từng đối tượng (trẻ em, người già, người lao động trí óc), các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm trong lựa chọn, bảo quản, chế biến, cũng như vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ nhà bếp và phòng ăn, cùng với các quy định của nhà nước về vệ sinh ăn uống công cộng.

• Giáo Trình Dinh Dưỡng Và Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
• NXB Hà Nội 2007
• Trần Thị Hồng Hạnh
• 114 Trang
• File PDF-SCAN

Link Download
https://drive.google.com/file/d/1bJmkNA5Cd5ZRS6iRKD1mHiX0eOoHa4CK
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1