Giáo Trình Hóa Học Và Phụ Gia Thực Phẩm (NXB Đà Nẵng 2013) - Huỳnh Thị Kim Cúc, 312 Trang

Giáo trình Hóa học và phụ gia thực phẩm” được biên soạn dựa trên cơ sở những kiến thức cơ bản về vai trò, tính chất chức năng của các thành phần cơ bản của thực phẩm và khái quát về phụ gia dùng trong thực phẩm, nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản nhất về hoá học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Giáo trình này được dùng cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, ngành Quản lý chất lượng thực phẩm học tại trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm. Giáo trình cũng là tài liệu chính cho giảng viên tham khảo khi giảng dạy học phần. Đồng thời cũng là tài liệu tham khảo cho sinh viên học các chuyên ngành khác có liên quan và những người có quan tâm đến lĩnh vực này.

• Giáo Trình Hóa Học Và Phụ Gia Thực Phẩm
• Huỳnh Thị Kim Cúc, Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn
• NXB Đà Nẵng 2013
• 312 Trang
• File PDF-TRUE

Link download
https://drive.google.com/file/d/1F1ysBeShwy7Pdng_PMoytRvEI-1uayi6
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1