Giáo Trình Thương Phẩm Hàng Thực Phẩm (NXB Lao Động 2015) - Nguyễn Văn Lợi, 439 Trang

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm được trình bày một cách logic từ khái quát chung về thực phẩm và chất lượng thực phẩm, đến các sản phẩm thực phẩm cụ thế, phụ gia thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong mỗi một bọi thục phẩm đểu được nhấn mạnh đến chi tiêu chất lượng và yếu tố vệ sinh an toàn tnực phẩm. Trong moi một loại phụ gia thực phẩm đều để cập đến đặc tính là phvơng pháp sử dụng. Với nội dung kiến thức như vậy giáo trình được chia thành 6 chương:
Chương 1: Khái quát vé thực phẩm và chất lượng thực phẩm
Chương 2: Thực phẩm thực vật
Chương 3: Thực phẩm động vật
Chương 4: Một số loại thực phẩm khác
Chương 5: Phụ gia thực phẩm
Chương 6: Vệ sinh an toàn thực phẩm

• Giáo Trình Thương Phẩm Hàng Thực Phẩm
• Nguyễn Văn Lợi, Trịnh Cao Khải
• NXB Lao Động 2015
• 439 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1n_VyqrPI-M7Iyl6GqHy9RihXIP-jev-n
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1