Giáo Trình Truy Xuất Nguồn Gốc Thủy Sản (NXB Nông Nghiệp 2016) - Mai Thị Tuyết Nga, 259 Trang

Truy xuất nguồn gốc (traceability) - “Khả năng truy tìm lai lịch, sự ứng dụng hoặc vị trí của một thực thể bằng những nhận diện được ghi chép lại” (ISO 8402:1994) - đã và đang ngày càng được quan tâm, đặc biệt là đối với ngành thực phẩm nói chung và ngành thủy sản nói riêng.
Những sự cố thực phẩm vào những năm 1990 đã dần đưa truy xuất nguồn gốc vào lộ trình áp dụng bởi sự gia tăng quan tâm về chất lượng và an toàn thực phẩm. Các thị trường tiêu thụ thủy sản lớn trên thế giới như Liên minh Châu Âu và Mỹ đã gần như đồng thời đưa ra các quy định bắt buộc về truy xuất nguồn gốc, đó là Luật Thực phẩm chung Châu Âu EC/178/2002 và Luật Chống khủng bố sinh học của Mỹ PL107-188 2002.

• Giáo Trình Truy Xuất Nguồn Gốc Thủy Sản
• NXB Nông Nghiệp 2016
• Mai Thị Tuyết Nga, Vũ Ngọc Bội, Trần Thị Bích Thủy
• 259 Trang
  
• File PDF-OCR

Link download
https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=44823
https://drive.google.com/file/d/1EHfEtA0lkJyqmeiVd2oXTvDOhVZF2tmF
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1