Khoa Học Công Nghệ Malt Và Bia (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009) - Nguyễn Thị Hiền, 420 Trang

Cuốn sách "Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia" là một cuốn giáo trình, sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau (Anh, Pháp, Na, Tiệp) để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên, cán bộ làm việc liên ngành. Đối với ngân sách quốc dân, ngành bia đã đóng góp một tỷ trọng không nhỏ. Một bài toán kinh tế kỹ thuật đã và đang được đặt ra cho ngành bia Việt Nam: làm thế nào giảm được giá thành đầu tưmà vẫn đảm bảo chất lượng bia, công nghệ đạt trình độ các nước tiên tiến. Mô hình tối ưu hoá là: ta tự chế tạo trong nước các thiết bị không sinh công theo công nghệ tiên tiến trên thế giới. Thực tế trong sản xuất đã khẳng định xu thế đó là đúng. Việc chế tạo các thiết bị đó đã được một vài công ty chế tạo, tuy nhiên kết cấu tối ưu vẫn là một câu hỏi lớn cho các nhà thiết kế chế tạo

• Khoa Học Công Nghệ Malt Và Bia
• NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009
• Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai
• 420 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/73815
https://drive.google.com/file/d/1igKoTK08p58ehXGsQGkVuMZgAp_mzLFL
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1