Lý Thuyết Chế Biến Món Ăn (NXB Quảng Ninh 2011) - Mạc Thị Mận, 179 Trang

Bộ môn lý thuyết chế biến món ăn là môn học cung câp những kiến thức cơ bân vè 'quy trình kỹ thưậr chế biến' móti ăn. Đây là học phần được giàng dạy trong các ngành đào tạo vê quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống và nghiệp vụ chế biến món ăn. Có thê nói đây là một trong những môn học có vị trí quan trọng nhât trong hệ thống các môn học chuyên ngành nghiệp vụ bếp. Giáo trình lý thuyết chế biến món ăn được biện soạn nhăm phục vụ giáo viên và sinh viên trong việc dạy và học môn học này trong ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Ngoài ra, giáo trình có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho những ai quan tâm đen lĩnh vực này. Mục tiêu của giáo trình nhằm giúp cho ngưừi h ọ c :

• Lý Thuyết Chế Biến Món Ăn
• Mạc Thị Mận, Phùng Thị Vân Trang
• NXB Quảng Ninh 2011
• 179 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1HtfPndOlJfcS--GZD3hzynWw7bV33yrn
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1