Quản Lý Chất Lượng Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2014) - Đống Thị Anh Đào, 400 Trang

Vấn đề quan tâm hàng đâu của các xí nghiệp sản xuất thực phẩm là sự ổn định chất lượng của sản phẩm, sản phẩm đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng, càng có nhiều thị trường, lợi nhuận và uy tín ngày càng tăng cao. Chất lượng sản phẩm được hình thành trong cả một chuỗi quá trình từ sản xuất nguồn nguyên liệu, chế biến, đóng gói sản phẩm, cho đến các dịch vụ phân phối đến tay người dùng. Quá trình sản xuất thực phẩm đạt chất lượng được ảnh hưởng lớn bởi nhiều yếu tố như cấp lãnh đạo, phương pháp quản lý, nguốn nhân lực, nguồn vốn,… Phương pháp quản trị chất lượng HACCP hoặc ISO 9000 là tiêu chuẩn quốc tế về quản lý, có tính phòng ngừa cao đem lại sự thuận lợi trong giao thương hàng hóa đang được quan tâm, áp dụng bởi công ty xí nghiệp, sản xuất kinh doanh thực phẩm. Và theo sự phát triển của xã hội, phương thức quản trị trong ngành thực phẩm sẽ tiến đến áp dụng phương thức quản trị toàn diện ISO 22000, là phương thức quản lý chất lượng đem lại hiệu quả cao, tích hợp các tiêu chuẩn quản trị chất lượng nhằm đạt được sự phát triển bền vũng cho Tổ Chức, cho công ty. Sách được biên soạn cho sinh viên, học viên sau đại học, cao đẳng nhằm am hiểu và có thể áp dụng từng phương thức quản lý chất lượng riêng lẻ hoặc áp dụng phương thức quản lý tích hợp trong sản xuất kinh doanh thực phẩm.

• Quản Lý Chất Lượng Thực Phẩm
  
• NXB Đại Học Quốc Gia 2014
  
• Đống Thị Anh Đào
  
• 400 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
http://ir.vnulib.edu.vn/handle/VNU_HCM/6724
https://drive.google.com/file/d/1qbqGrhJFjv2VQe_zHOcBMUtTUehyM3F-
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1