Quản Trị Dịch Vụ Ăn Uống Và Nhà Hàng (NXB Thanh Niên 2009) - Vũ An Dân, 215 Trang

Giáo trình cung cấp các kiến thức cơ bản nhất về quản lý dịch vụ ăn uống từ xây dựng cơ cấu tổ chức, quản lý thực đơn, quản lý hoạt động phục vụ ăn uống, quản lý hoạt động phục vụ tiệc tói vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng và các hoạt động tài chính cơ bản trong nhà hàng như quản lý chi phí, tính giá bản, lập ngân sách hoạt động cũng như phân tích điểm hòa vốn. Hy vọng giáo trình này đáp ứng được nhu cầu học tập cho sinh viên của Viện Đại học Mở Hà Nội cũng như những bạn đọc khác có nhu cầu tìm hiểu bước đầu về công tác quản lỷ dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn.

• Quản Trị Dịch Vụ Ăn Uống Và Nhà Hàng
• NXB Thanh Niên 2009
• Vũ An Dân,
• 215 Trang
• File PDF-SCAN

Link download
https://drive.google.com/file/d/1dYt5feiLs7fALeCkbPyRAkAj_FnrBlnV
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1