Thí Nghiệm Công Nghệ Thực Phẩm (NXB Đại Học Quốc Gia 2010) - Nguyễn Thị Hiền, 74 Trang

Hiện nay nhu cầu đào tạo cán bộ kỹ thuật ngành Công nghệ thực phẩm là rất lớn. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm là môn học bắt buộc đối với sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm của Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh. Kỹ năng thực hành ở các bài thí nghiệm sẽ củng cố kiến thức lý thuyết của sinh viên. Ngoài ra, môn học cũng cung cấp nhiều kỹ năng nghề nghiệp cho người học.
Xuất phát từ quan điểm trên, cuốn THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM cung cấp 15 bài thi nghiệm cơ bản của ngành Công nghệ thực phẩm bao gồm các lĩnh vực sản xuất đường và bánh, sản xuất đồ hộp rau quả, sản xuất trà và cà phê, chế biến sữa, tinh luyện dầu, sản xuất mì ăn liền, chế biến thịt và cá. Với mục đích dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên bậc đại học, cao đẳng và các cán bộ kỹ thuật công tác trong các nhà máy thực phẩm, các tác giả đã cố gắng đưa vào những kỹ thuật cơ bản nhất cũng như một số vấn đề kỹ thuật tiên tiến đang được áp dụng tại các doanh nghiệp lớn trong ngành nhằm nâng cao kỹ năng nghiên cứu của sinh viên khi thực hiện luận văn tốt nghiệp ở năm cuối và khả năng vận dụng vào thực tiễn khi đi làm tại các nhà máy trong tương lai.

• Thí Nghiệm Công Nghệ Thực Phẩm
• NXB Đại Học Quốc Gia 2010
• Nguyễn Thị Hiền, Lại Quốc Đạt, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Thị Nguyên
• 74 Trang
  
• File PDF-SCAN

Link download
https://thuvien.ntu.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=23699
https://drive.google.com/file/d/1gll5TwHnf_QfXsFxRiRQ_Hk4lNeZF9bQ
https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1