Cuốn sách được biên soạn nhằm mục tiêu nâng dần chất lượng đào tạo và đáp ứng yêu cầu của những người mong muốn được làm chủ nhà hàng, cung cấp các thông tin và kinh nghiệm được lựa chọn từ lý luận và thực tiễn ở trong nước và nước ngoài trong việc kinh doanh nhà hàng. Nội dung chủ yếu của cuốn sách trình bày toàn bộ các công việc từ khi bạn có ý định kinh doanh nhà hàng đến khi thực hiện kinh doanh. Khái niệm về dịch vụ phục vụ ăn uống và nhà hàng Phát triển hình ảnh nhà hàng Xác định địa thế của nhà hàng Thực đơn của nhà hàng Dự toán doanh thu và chi phí Nguồn tài chính để kinh doanh Những vấn đề về pháp luật và thuế Xác định nghề nghiệp và tổ chức nhà hàng Tổ Chức Kinh Doanh Nhà Hàng NXB Lao Động Xã Hội 2003 Trịnh Xuân Dũng 152 Trang File PDF-SCAN Link download https://elib.ntt.edu.vn/Opac/DmdInfo.aspx?dmd_id=14633https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
