Cuốn "Vệ Sinh Thực Phẩm" (NXB Y Học 1975) của Bùi Thị Nhu Thuận, Phạm Văn Số và Nguyễn Phùng Tiến là tài liệu chuyên sâu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sách chia thành 5 chương chính: Ngộ độc thức ăn, Kiểm tra vệ sinh cơ sở ăn uống, Bảo quản lương thực thực phẩm, Các hóa chất lẫn vào thức ăn, và Kiểm nghiệm các mặt hàng thực phẩm chính. Nội dung bao gồm các loại ngộ độc, cách phòng chống, quy định vệ sinh cho các cơ sở, phương pháp bảo quản (nhiệt độ, hóa chất, bức xạ, siêu âm), phân tích hóa chất độc hại, và các phương pháp kiểm nghiệm chất lượng, vi sinh vật trong thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc, gia vị. Cuốn sách cung cấp kiến thức toàn diện để đảm bảo sức khỏe cộng đồng. Vệ Sinh Thực Phẩm Bùi Thị Nhu Thuận, Phạm Văn Số, Nguyễn Phùng Tiến NXB Y Học 1975 309 Trang File PDF-SCAN Link download https://drive.google.com/file/d/1FIZnLuw-n9IgW-9pjWpeviRu8LSLpVnlhttps://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
