Công Nghệ Đồ Hộp Thủy Sản Và Gia Súc Gia Cầm (NXB Khoa Học Kỹ Thuật) - Nguyễn Trọng Cần, 186 Trang

Công Nghệ Đồ Hộp Thủy Sản Và Gia Súc Gia Cầm
NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2008
Nguyễn Trọng Cần
186 Trang​

Cuốn sách này được biên soạn dựa trên tập giáo trình Công nghệ sản xuất đồ hộp cá và thịt đã được dùng giảng dạy nhiều năm ở trường đại học Thủy sản. Ở đây tập trung giới thiệu về công nghệ sản xuất các mặt hàng đồ hộp thủy sản và một số mặt hàng về đồ hộp gia súc và gia cầm.
Sách có các nội dung sau: Nguyên liệu thuỷ sản, Nguyên liệu thịt, Các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, Sản xuất đồ hộp thuỷ sản, Kỹ thuật sản xuất thịt hộp.

Link download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://khcnthainguyen.vn/Portals/0/ThongtinKHCN/8_10_2014/File_goc/176807.pdf​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1