Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2002) - Hoàng Đình Hòa, 517 Trang

Discussion in 'Kỹ Thuật Công Nghệ' started by quanh.bv, Jan 20, 2015.

  1. quanh.bv

    quanh.bv Hỗ Trợ Diễn Đàn Staff Member Quản Trị Viên

    [​IMG]
    Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia
    NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2002
    Hoàng Đình Hòa
    517 Trang
    Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Cuốn sách Công nghệ sản xuất Malt & bia trình bày một cách hệ thống các bước của tiến trình công nghệ, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu hoàn thiện sản phẩm. Qua cuốn sách này, bạn đọc có thể tìm hiểu lý thuyết một cách tỉ mỉ và toàn diện về quy trình làm bia.
    Cuốn sách có những nội dung chính sau đây:
    Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia
    Chương 1: Đại mạch
    Chương 2: Nguyên liệu thay thế đại mạch
    Chương 3: Hoa Houblon
    Chương 4: Nước
    Chương 5: Làm sạch, phân loại và bảo quản đại mạch
    Phần 2: Công nghệ sản xuất Malt
    Chương 6: Ngâm đại mạch
    Chương 7: Ươm mầm đại mạch
    Chương 8: Sấy malt tươi
    Phần 3: Công nghệ sản xuất bia
    A Sản xuất dịch đường Houblon hoá
    B Lên men chính, lên men phụ và tàng trữ bia

    https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTM6cEZ3WGQHg04L1
     

    Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com

Share This Page