Giáo Trình Máy Và Thiết Bị Chế Biến Lương Thực (NXB Bách Khoa 2010) - Tôn Thất Minh, 273 Trang

Giáo Trình Máy Và Thiết Bị Chế Biến Lương Thực
NXB Bách Khoa 2010
Tôn Thất Minh
273 Trang ​

Việt Nam là một trong những nước đứng đầu thế giới về xuất khẩu gạo. Các sản phẩm nông nghiệp ngày càng góp phần quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Để nâng cao giá trị các sản phẩm lương thực nhằm tăng giá trị xuất khẩu của loại sản phẩm này, ngoài thay đổi giống cây trồng và canh tác thì vấn đề chế biến cũng góp phần quan trọng.
Giáo trình trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là: làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiền, trộn và sấy.

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://khcnthainguyen.vn/Portals/0/ThongtinKHCN/05_12_2014/File_goc/214744.PDF​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1