Nguyên Lý Phòng Chống Nấm Mốc Và MyCotoxin (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2004) - Bùi Xuân Đồng, 182 Trang

Nguyên Lý Phòng Chóng Nấm Mốc Và MyCotoxin
NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2004
Bùi Xuân Đồng
182 Trang​

Các sản phẩm cần phòng chống nấm mốc rất đa dạng, từ lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, dược liệu, thuốc men và các nguyên phụ liệu của các sản phẩm bằng thuỷ tinh khác, các máy móc điện tử, điện và các linh kiện, các công trình kiến trúc và các sản phẩm văn hoá, Nghệ thuật như ảnh, phim ảnh và điện ảnh, các tài liệu lưu trữ bằng phim, bằng giấy, tượng, tranh. Các sản phẩm trên lại còn tuỳ thuộc vào điều kiên môi trường. sinh thái ở từng vùng địa lý, tuỳ thuộc vào thời gian trong năm mà cần có các biện pháp phòng chóng mốc thích hợp.
Ở nước ta và ở các nước khác đã có các công trình nghiên cứu, các luận văn, luận án, sách, tài liệu về các biện pháp phòng chống mốc nói chung hay cho một loại sản phẩm, tuy nhiên tài liệu về các nguyên lý phòng chống mốc căn cứ vào các đặc điểm cấu trúc của tế bào nấm, các đặc điểm sinh học của nấm mốc, để có thể “tuỳ cơ ứng biến” với tính đa dạng của sản phẩm như nói trên, hầu như chưa thấy. Cuốn sách này nhằm bổ sung thiểu hụt này. Cuốn sách cũng gồm các loài nấm mốc do các nhà khoa học trong và ngoài nước đã phát hiện có ở Việt Nam, kèm theo phần nấm mốc thường gặp với phương pháp định loại, làm cơ sở cho việc giảng dạy, nghiên cứu phòng chống mốc ở nước ta.
Mục lục:
Chương 1. Đặc điểm cấu tạo hình thái, của nấm mốc
Chương 2. Những điều kiện sinh trưởng, phát triển của nấm mốc
Chương 3. Nguyên lý phòng chống nấm mốc và mycotoxin
Chương 4. Các loại nấm mốc ở Việt Nam
Chương 5. Nấm mốc thường gặp và phương pháp định loại
Tài liệu tham khảo

Link Download
eBook có trong tuyển tập DVD Công Nghệ Thực Phẩm
http://opacdigital.thuvien.cfi.edu.vn/wpDetail_View_FullSize.aspx?Id=1050​

https://drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1